ขนมจีน
Noodles, rice, fermented (kanom-jeen)
บทนำ
ขนมจีน (Noodles, rice, fermented (kanom-jeen)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
361
kcal
พลังงาน
10.0
g
โปรตีน
3.1
g
ไขมัน
52.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 361 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 52.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 2 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 16 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 5 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.6 mg |
| น้ำ (Water) | 10.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจีน
ผัดขนมจีน (Stir-fried Noodles Rice Fermented (Kanom-Jeen))
ผัดขนมจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดขนมจีน (Noodles Rice Fermented (Kanom-Jeen) with Gravy)
ราดหน้าขนมจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ขนมจีนต้มยำ (Tom Yum Noodles Rice Fermented (Kanom-Jeen))
ขนมจีนต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล