ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้, แห้ง
Noodles, Mungbean sheets, dried (Shanghai-style noodles)
บทนำ
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้, แห้ง (Noodles, Mungbean sheets, dried (Shanghai-style noodles)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
648
kcal
พลังงาน
21.8
g
โปรตีน
52.1
g
ไขมัน
27.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 648 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 52.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 27.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 10.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 174 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 125 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 9 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.8 mg |
| น้ำ (Water) | 4.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้, แห้ง
ผัดก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ (Stir-fried Noodles Mungbean Sheets (Shanghai-Style Noodles))
ผัดก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ (Noodles Mungbean Sheets (Shanghai-Style Noodles) with Gravy)
ราดหน้าก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ต้มยำ (Tom Yum Noodles Mungbean Sheets (Shanghai-Style Noodles))
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล