เส้นหมี่ข้าวกล้อง
Noodles, brown rice, vermicelli
บทนำ
เส้นหมี่ข้าวกล้อง (Noodles, brown rice, vermicelli) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
268
kcal
พลังงาน
10.1
g
โปรตีน
3.5
g
ไขมัน
66.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 268 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 66.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 6 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 20 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 5 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.3 mg |
| น้ำ (Water) | 14.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เส้นหมี่ข้าวกล้อง
ผัดเส้นหมี่ข้าวกล้อง (Stir-fried Noodles Brown Rice Vermicelli)
ผัดเส้นหมี่ข้าวกล้องใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดเส้นหมี่ข้าวกล้อง (Noodles Brown Rice Vermicelli with Gravy)
ราดหน้าเส้นหมี่ข้าวกล้อง
วัตถุดิบหลัก:
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
เส้นหมี่ข้าวกล้องต้มยำ (Tom Yum Noodles Brown Rice Vermicelli)
เส้นหมี่ข้าวกล้องต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล