หอยแมลงภู่, ดอง
Mussel, green, fermented
บทนำ
หอยแมลงภู่, ดอง (Mussel, green, fermented) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
166
kcal
พลังงาน
23.1
g
โปรตีน
10.4
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 166 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 194 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 42 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 102 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.1 mg |
| น้ำ (Water) | 81.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอยแมลงภู่, ดอง
หอยแมลงภู่นึ่งมะนาว (Steamed Mussel Green Fermented with Lime)
หอยแมลงภู่นึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแมลงภู่
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
หอยแมลงภู่ผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Mussel Green Fermented)
หอยแมลงภู่ผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแมลงภู่
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำหอยแมลงภู่ (Tom Yum Mussel Green Fermented)
ต้มยำหอยแมลงภู่น้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแมลงภู่
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล