วุ้นเส้น, ถั่วเขียว 100 %, แห้ง
Mungbean, noodles, dried
บทนำ
วุ้นเส้น, ถั่วเขียว 100 %, แห้ง (Mungbean, noodles, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
628
kcal
พลังงาน
20.9
g
โปรตีน
53.4
g
ไขมัน
18.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 628 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 53.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 261 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 187 mg |
| เหล็ก (Iron) | 8.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 8 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.3 mg |
| น้ำ (Water) | 6.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ วุ้นเส้น, ถั่วเขียว 100 %, แห้ง
ผัดวุ้นเส้น (Stir-fried Mungbean Noodles)
ผัดวุ้นเส้นใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นเส้น
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดวุ้นเส้น (Mungbean Noodles with Gravy)
ราดหน้าวุ้นเส้น
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นเส้น
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
วุ้นเส้นต้มยำ (Tom Yum Mungbean Noodles)
วุ้นเส้นต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นเส้น
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล