ถั่วเขียว, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Mung bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วเขียว, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Mung bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
640
kcal
พลังงาน
20.1
g
โปรตีน
47.5
g
ไขมัน
24.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 640 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 47.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 200 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 149 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 23 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.8 mg |
| น้ำ (Water) | 2.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเขียว, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วเขียวคั่ว (Roasted Mung Bean Mature Seeds)
ถั่วเขียวคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วเขียว (Mung Bean Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วเขียวสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วเขียว (Mung Bean Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วเขียว
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล