ถั่วเขียว, ปอกเปลือก, ผ่าซีก, นึ่ง
Mung bean, dehulled, split, steamed
บทนำ
ถั่วเขียว, ปอกเปลือก, ผ่าซีก, นึ่ง (Mung bean, dehulled, split, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
615
kcal
พลังงาน
23.3
g
โปรตีน
62.7
g
ไขมัน
27.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 615 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 62.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 27.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 8.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 255 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 178 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 3 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.0 mg |
| น้ำ (Water) | 6.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วเขียว, ปอกเปลือก, ผ่าซีก, นึ่ง
ถั่วเขียวคั่ว (Roasted Mung Bean Dehulled Split)
ถั่วเขียวคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วเขียว (Mung Bean Dehulled Split Milk)
น้ำถั่วเขียวสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วเขียว (Mung Bean Dehulled Split Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วเขียว
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วเขียว
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล