ปลาสร้อย, สด
Mimrow, raw
บทนำ
ปลาสร้อย, สด (Mimrow, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
172
kcal
พลังงาน
23.8
g
โปรตีน
6.6
g
ไขมัน
3.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 172 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 225 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 58 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 139 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.3 mg |
| น้ำ (Water) | 75.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาสร้อย, สด
ปลาสร้อยนึ่งมะนาว (Steamed Mimrow with Lime)
ปลาสร้อยนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสร้อย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาสร้อยผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Mimrow)
ปลาสร้อยผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสร้อย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาสร้อย (Tom Yum Mimrow)
ต้มยำปลาสร้อยน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาสร้อย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล