ลูกชิ้น, หมู, เอ็น, ลวก
Meat ball, pork, tendon, blanched
บทนำ
ลูกชิ้น, หมู, เอ็น, ลวก (Meat ball, pork, tendon, blanched) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
288
kcal
พลังงาน
22.7
g
โปรตีน
16.5
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 288 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 81 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 12 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 92 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.5 mg |
| น้ำ (Water) | 73.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ลูกชิ้น, หมู, เอ็น, ลวก
ลูกชิ้นผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Meat Ball Pork Tendon Blanched)
ลูกชิ้นผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำลูกชิ้น (Tom Yum with Meat Ball Pork Tendon Blanched)
ต้มยำลูกชิ้นน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ลูกชิ้นทอดกระเทียม (Garlic Meat Ball Pork Tendon Blanched)
ลูกชิ้นทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล