ลูกชิ้น, วัว, ปิ้ง
Meat ball, beef, grilled
บทนำ
ลูกชิ้น, วัว, ปิ้ง (Meat ball, beef, grilled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
152
kcal
พลังงาน
29.8
g
โปรตีน
14.0
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 152 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 29.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 14.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 55 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 15 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 77 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.1 mg |
| น้ำ (Water) | 70.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ลูกชิ้น, วัว, ปิ้ง
ลูกชิ้นผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Meat Ball Beef)
ลูกชิ้นผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำลูกชิ้น (Tom Yum with Meat Ball Beef)
ต้มยำลูกชิ้นน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ลูกชิ้นทอดกระเทียม (Garlic Meat Ball Beef)
ลูกชิ้นทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ลูกชิ้น
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล