กั้งตั๊กแตน, สด
Mantis shrimp, raw
บทนำ
กั้งตั๊กแตน, สด (Mantis shrimp, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
93
kcal
พลังงาน
18.7
g
โปรตีน
2.7
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 93 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 197 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 192 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 72 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.7 mg |
| น้ำ (Water) | 76.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กั้งตั๊กแตน, สด
กั้งตั๊กแตนนึ่งมะนาว (Steamed Mantis Shrimp with Lime)
กั้งตั๊กแตนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กั้งตั๊กแตน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กั้งตั๊กแตนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Mantis Shrimp)
กั้งตั๊กแตนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กั้งตั๊กแตน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกั้งตั๊กแตน (Tom Yum Mantis Shrimp)
ต้มยำกั้งตั๊กแตนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กั้งตั๊กแตน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล