กั้ง, เนื้อ, สด
Mantis shrimp, flesh, raw
บทนำ
กั้ง, เนื้อ, สด (Mantis shrimp, flesh, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
168
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
4.3
g
ไขมัน
0.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 168 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 126 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 149 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 133 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.4 mg |
| น้ำ (Water) | 73.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กั้ง, เนื้อ, สด
กั้งนึ่งมะนาว (Steamed Mantis Shrimp Flesh with Lime)
กั้งนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- กั้ง
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
กั้งผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Mantis Shrimp Flesh)
กั้งผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- กั้ง
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำกั้ง (Tom Yum Mantis Shrimp Flesh)
ต้มยำกั้งน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- กั้ง
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล