ปลากะพงแดงสั้นหางปาน, นึ่ง
Malabar red snapper, steamed
บทนำ
ปลากะพงแดงสั้นหางปาน, นึ่ง (Malabar red snapper, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
176
kcal
พลังงาน
16.9
g
โปรตีน
5.9
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 176 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 258 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 37 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.3 mg |
| น้ำ (Water) | 76.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากะพงแดงสั้นหางปาน, นึ่ง
ปลากะพงแดงสั้นหางปานนึ่งมะนาว (Steamed Malabar Red Snapper with Lime)
ปลากะพงแดงสั้นหางปานนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงแดงสั้นหางปาน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากะพงแดงสั้นหางปานผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Malabar Red Snapper)
ปลากะพงแดงสั้นหางปานผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงแดงสั้นหางปาน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากะพงแดงสั้นหางปาน (Tom Yum Malabar Red Snapper)
ต้มยำปลากะพงแดงสั้นหางปานน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงแดงสั้นหางปาน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล