เมล็ดบัว, นึ่ง
Lotus, seeds, steamed
บทนำ
เมล็ดบัว, นึ่ง (Lotus, seeds, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
521
kcal
พลังงาน
20.6
g
โปรตีน
42.2
g
ไขมัน
13.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 521 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 42.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 13.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 160 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 78 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 16 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.5 mg |
| น้ำ (Water) | 2.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เมล็ดบัว, นึ่ง
เมล็ดบัวคั่ว (Roasted Lotus Seeds)
เมล็ดบัวคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเมล็ดบัว (Lotus Seeds Milk)
น้ำเมล็ดบัวสด
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเมล็ดบัว (Lotus Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่เมล็ดบัว
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล