เมล็ดบัว, ดิบ
Lotus, seeds, raw
บทนำ
เมล็ดบัว, ดิบ (Lotus, seeds, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
648
kcal
พลังงาน
25.7
g
โปรตีน
63.3
g
ไขมัน
24.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 648 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 63.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 270 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 239 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 47 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.1 mg |
| น้ำ (Water) | 4.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เมล็ดบัว, ดิบ
เมล็ดบัวคั่ว (Roasted Lotus Seeds)
เมล็ดบัวคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำเมล็ดบัว (Lotus Seeds Milk)
น้ำเมล็ดบัวสด
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมเมล็ดบัว (Lotus Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่เมล็ดบัว
วัตถุดิบหลัก:
- เมล็ดบัว
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล