แมงกะพรุน, แห้ง
Jellyfish, dried
บทนำ
แมงกะพรุน, แห้ง (Jellyfish, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
90
kcal
พลังงาน
21.0
g
โปรตีน
9.1
g
ไขมัน
3.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 90 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 270 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 37 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 66 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.5 mg |
| น้ำ (Water) | 75.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมงกะพรุน, แห้ง
แมงกะพรุนนึ่งมะนาว (Steamed Jellyfish with Lime)
แมงกะพรุนนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- แมงกะพรุน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
แมงกะพรุนผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Jellyfish)
แมงกะพรุนผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- แมงกะพรุน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำแมงกะพรุน (Tom Yum Jellyfish)
ต้มยำแมงกะพรุนน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- แมงกะพรุน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล