ปลาหมอเทศ, สด
Java tilapia, raw
บทนำ
ปลาหมอเทศ, สด (Java tilapia, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
112
kcal
พลังงาน
24.2
g
โปรตีน
2.2
g
ไขมัน
1.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 112 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 199 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 91 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 135 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 83.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมอเทศ, สด
ปลาหมอเทศนึ่งมะนาว (Steamed Java Tilapia with Lime)
ปลาหมอเทศนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมอเทศ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมอเทศผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Java Tilapia)
ปลาหมอเทศผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมอเทศ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมอเทศ (Tom Yum Java Tilapia)
ต้มยำปลาหมอเทศน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมอเทศ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล