ขนุน, เมล็ดสด, ดิบ
Jackfruit, seeds, fresh, raw
บทนำ
ขนุน, เมล็ดสด, ดิบ (Jackfruit, seeds, fresh, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
576
kcal
พลังงาน
25.9
g
โปรตีน
53.3
g
ไขมัน
25.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 576 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 53.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 92 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 90 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 38 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.7 mg |
| น้ำ (Water) | 4.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนุน, เมล็ดสด, ดิบ
ขนุนคั่ว (Roasted Jackfruit Seeds)
ขนุนคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำขนุน (Jackfruit Seeds Milk)
น้ำขนุนสด
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมขนุน (Jackfruit Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล