ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า), เมล็ดแห้ง, สีแดง, ดิบ
Jack bean, mature seeds, red, dried, raw
บทนำ
ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า), เมล็ดแห้ง, สีแดง, ดิบ (Jack bean, mature seeds, red, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
568
kcal
พลังงาน
21.4
g
โปรตีน
53.5
g
ไขมัน
28.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 568 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 53.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 28.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 150 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 37 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.5 mg |
| น้ำ (Water) | 2.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า), เมล็ดแห้ง, สีแดง, ดิบ
ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)คั่ว (Roasted Jack Bean Mature Seeds Red)
ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)คั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า) (Jack Bean Mature Seeds Red Milk)
น้ำถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)สด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า) (Jack Bean Mature Seeds Red Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วฝักดาบ (ถั่วพร้า)
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล