ปลาไส้ตัน, สด
Indian anchovy (common anchovy), whole, fresh
บทนำ
ปลาไส้ตัน, สด (Indian anchovy (common anchovy), whole, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
191
kcal
พลังงาน
24.2
g
โปรตีน
10.9
g
ไขมัน
2.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 191 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 24.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 211 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 28 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 94 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.3 mg |
| น้ำ (Water) | 83.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาไส้ตัน, สด
ปลาไส้ตันนึ่งมะนาว (Steamed Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole with Lime)
ปลาไส้ตันนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาไส้ตันผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole)
ปลาไส้ตันผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาไส้ตัน (Tom Yum Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole)
ต้มยำปลาไส้ตันน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล