ปลาไส้ตัน, แห้ง
Indian anchovy (common anchovy), whole, dried
บทนำ
ปลาไส้ตัน, แห้ง (Indian anchovy (common anchovy), whole, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
135
kcal
พลังงาน
21.6
g
โปรตีน
6.2
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 135 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 232 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 164 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 118 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.8 mg |
| น้ำ (Water) | 80.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาไส้ตัน, แห้ง
ปลาไส้ตันนึ่งมะนาว (Steamed Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole with Lime)
ปลาไส้ตันนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาไส้ตันผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole)
ปลาไส้ตันผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาไส้ตัน (Tom Yum Indian Anchovy (Common Anchovy) Whole)
ต้มยำปลาไส้ตันน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาไส้ตัน
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล