ถั่วแปะยี, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Hyacinth / lablab bean, mature seeds, dried, raw
บทนำ
ถั่วแปะยี, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Hyacinth / lablab bean, mature seeds, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
569
kcal
พลังงาน
23.9
g
โปรตีน
59.7
g
ไขมัน
13.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 569 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 59.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 13.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 201 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 56 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 10 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 3.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วแปะยี, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วแปะยีคั่ว (Roasted Hyacinth / Lablab Bean Mature Seeds)
ถั่วแปะยีคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแปะยี
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วแปะยี (Hyacinth / Lablab Bean Mature Seeds Milk)
น้ำถั่วแปะยีสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแปะยี
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วแปะยี (Hyacinth / Lablab Bean Mature Seeds Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วแปะยี
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วแปะยี
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล