แมงลัก, เมล็ด, ดิบ
Hoary basil, seed, raw
บทนำ
แมงลัก, เมล็ด, ดิบ (Hoary basil, seed, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
591
kcal
พลังงาน
15.7
g
โปรตีน
64.6
g
ไขมัน
12.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 591 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 64.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 12.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 86 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 53 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 21 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.3 mg |
| น้ำ (Water) | 4.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมงลัก, เมล็ด, ดิบ
แมงลักคั่ว (Roasted Hoary Basil Seed)
แมงลักคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำแมงลัก (Hoary Basil Seed Milk)
น้ำแมงลักสด
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมแมงลัก (Hoary Basil Seed Sweet)
ขนมหวานใส่แมงลัก
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล