ปลาดุกอุย, ทอด
Gunther's walking catfish, fried
บทนำ
ปลาดุกอุย, ทอด (Gunther's walking catfish, fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
129
kcal
พลังงาน
18.1
g
โปรตีน
2.2
g
ไขมัน
1.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 129 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 154 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 152 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 18 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.5 mg |
| น้ำ (Water) | 73.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาดุกอุย, ทอด
ปลาดุกอุยนึ่งมะนาว (Steamed Gunther'S Walking Catfish with Lime)
ปลาดุกอุยนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกอุย
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาดุกอุยผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Gunther'S Walking Catfish)
ปลาดุกอุยผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกอุย
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาดุกอุย (Tom Yum Gunther'S Walking Catfish)
ต้มยำปลาดุกอุยน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาดุกอุย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล