แปะก๊วย, เมล็ด, ไม่มีเปลือก
Ginko, seed, hulled
บทนำ
แปะก๊วย, เมล็ด, ไม่มีเปลือก (Ginko, seed, hulled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
591
kcal
พลังงาน
19.7
g
โปรตีน
43.5
g
ไขมัน
24.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 591 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 43.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 21 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 110 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 1 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.4 mg |
| น้ำ (Water) | 4.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แปะก๊วย, เมล็ด, ไม่มีเปลือก
แปะก๊วยคั่ว (Roasted Ginko Seed Hulled)
แปะก๊วยคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- แปะก๊วย
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำแปะก๊วย (Ginko Seed Hulled Milk)
น้ำแปะก๊วยสด
วัตถุดิบหลัก:
- แปะก๊วย
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมแปะก๊วย (Ginko Seed Hulled Sweet)
ขนมหวานใส่แปะก๊วย
วัตถุดิบหลัก:
- แปะก๊วย
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล