ปลากะพงขาว, นึ่ง
Giant seaperch, steamed
บทนำ
ปลากะพงขาว, นึ่ง (Giant seaperch, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
89
kcal
พลังงาน
19.8
g
โปรตีน
6.5
g
ไขมัน
2.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 89 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 241 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 30 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 81 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.3 mg |
| น้ำ (Water) | 75.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลากะพงขาว, นึ่ง
ปลากะพงขาวนึ่งมะนาว (Steamed Giant Seaperch with Lime)
ปลากะพงขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลากะพงขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Giant Seaperch)
ปลากะพงขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลากะพงขาว (Tom Yum Giant Seaperch)
ต้มยำปลากะพงขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลากะพงขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล