ปลาแรด, นึ่ง
Giant gourami, steamed
บทนำ
ปลาแรด, นึ่ง (Giant gourami, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
128
kcal
พลังงาน
16.4
g
โปรตีน
11.6
g
ไขมัน
0.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 128 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 161 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 164 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 10 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.4 mg |
| น้ำ (Water) | 78.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาแรด, นึ่ง
ปลาแรดนึ่งมะนาว (Steamed Giant Gourami with Lime)
ปลาแรดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาแรดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Giant Gourami)
ปลาแรดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาแรด (Tom Yum Giant Gourami)
ต้มยำปลาแรดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล