ปลาแรด, ทอด
Giant gourami, fried
บทนำ
ปลาแรด, ทอด (Giant gourami, fried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
190
kcal
พลังงาน
22.9
g
โปรตีน
8.3
g
ไขมัน
2.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 190 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 249 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 154 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 139 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.0 mg |
| น้ำ (Water) | 70.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาแรด, ทอด
ปลาแรดนึ่งมะนาว (Steamed Giant Gourami with Lime)
ปลาแรดนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาแรดผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Giant Gourami)
ปลาแรดผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาแรด (Tom Yum Giant Gourami)
ต้มยำปลาแรดน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแรด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล