ปลาลิ้นหมา, เค็ม
Freshwater sole, River sole, salted
บทนำ
ปลาลิ้นหมา, เค็ม (Freshwater sole, River sole, salted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
185
kcal
พลังงาน
17.6
g
โปรตีน
7.2
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 185 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 198 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 152 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 86 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.4 mg |
| น้ำ (Water) | 82.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาลิ้นหมา, เค็ม
ปลาลิ้นหมานึ่งมะนาว (Steamed Water Sole River Sole with Lime)
ปลาลิ้นหมานึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาลิ้นหมา
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาลิ้นหมาผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Water Sole River Sole)
ปลาลิ้นหมาผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาลิ้นหมา
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาลิ้นหมา (Tom Yum Water Sole River Sole)
ต้มยำปลาลิ้นหมาน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาลิ้นหมา
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล