หนาง, หมู
Fermented pork (Nhan), southern style
บทนำ
หนาง, หมู (Fermented pork (Nhan), southern style) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
290
kcal
พลังงาน
28.6
g
โปรตีน
16.0
g
ไขมัน
1.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 290 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 50 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 11 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 71 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.7 mg |
| น้ำ (Water) | 64.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หนาง, หมู
หนางผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Fermented Pork (Nhan) Southern Style)
หนางผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- หนาง
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำหนาง (Tom Yum with Fermented Pork (Nhan) Southern Style)
ต้มยำหนางน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- หนาง
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
หนางทอดกระเทียม (Garlic Fermented Pork (Nhan) Southern Style)
หนางทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- หนาง
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล