หม่ำ, หมู
Fermented pork sausage (Mum), northeast style
บทนำ
หม่ำ, หมู (Fermented pork sausage (Mum), northeast style) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
203
kcal
พลังงาน
18.2
g
โปรตีน
11.8
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 203 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 19 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 50 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.8 mg |
| น้ำ (Water) | 61.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หม่ำ, หมู
หม่ำผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Fermented Pork Sausage (Mum) Northeast Style)
หม่ำผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- หม่ำ
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำหม่ำ (Tom Yum with Fermented Pork Sausage (Mum) Northeast Style)
ต้มยำหม่ำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- หม่ำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
หม่ำทอดกระเทียม (Garlic Fermented Pork Sausage (Mum) Northeast Style)
หม่ำทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- หม่ำ
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล