แหนม, หมู
Fermented pork (Nham)
บทนำ
แหนม, หมู (Fermented pork (Nham)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
295
kcal
พลังงาน
28.8
g
โปรตีน
7.6
g
ไขมัน
1.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 295 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 68 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 11 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 34 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.3 mg |
| น้ำ (Water) | 62.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แหนม, หมู
แหนมผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Fermented Pork (Nham))
แหนมผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำแหนม (Tom Yum with Fermented Pork (Nham))
ต้มยำแหนมน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหนมทอดกระเทียม (Garlic Fermented Pork (Nham))
แหนมทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล