ส้มเนื้อหมู
Fermented pork (Som)
บทนำ
ส้มเนื้อหมู (Fermented pork (Som)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
270
kcal
พลังงาน
27.4
g
โปรตีน
10.1
g
ไขมัน
0.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 270 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 27.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 68 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 15 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 77 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 64.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ส้มเนื้อหมู
ส้มเนื้อหมูผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Fermented Pork (Som))
ส้มเนื้อหมูผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- ส้มเนื้อหมู
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำส้มเนื้อหมู (Tom Yum with Fermented Pork (Som))
ต้มยำส้มเนื้อหมูน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ส้มเนื้อหมู
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
ส้มเนื้อหมูทอดกระเทียม (Garlic Fermented Pork (Som))
ส้มเนื้อหมูทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- ส้มเนื้อหมู
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล