แหนม, เนื้อ
Fermented beef (Nham)
บทนำ
แหนม, เนื้อ (Fermented beef (Nham)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
297
kcal
พลังงาน
20.1
g
โปรตีน
11.5
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 297 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 58 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 6 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 16 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.4 mg |
| น้ำ (Water) | 63.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แหนม, เนื้อ
แหนมผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Fermented Beef (Nham))
แหนมผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำแหนม (Tom Yum with Fermented Beef (Nham))
ต้มยำแหนมน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหนมทอดกระเทียม (Garlic Fermented Beef (Nham))
แหนมทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- แหนม
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล