ไข่ไก่, ตุ๋น (เติมน้ำและน้ำปลา)
Egg, hen, steamed (water and fish sauce added)
บทนำ
ไข่ไก่, ตุ๋น (เติมน้ำและน้ำปลา) (Egg, hen, steamed (water and fish sauce added)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มไข่และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
152
kcal
พลังงาน
13.4
g
โปรตีน
12.0
g
ไขมัน
1.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 152 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 13.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 12.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 120 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 52 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 169 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.0 mg |
| น้ำ (Water) | 77.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไข่ไก่, ตุ๋น (เติมน้ำและน้ำปลา)
ไข่เจียว (Thai Omelette)
ไข่เจียวใช้ไข่ไก่
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- พริก
ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)
ไข่พะโล้ใช้ไข่ไก่
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ไก่
- หมูสามชั้น
- เต้าหู้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)
ไข่ลูกเขยใช้ไข่ไก่
วัตถุดิบหลัก:
- ไข่ไก่
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- หอมเจียว
- พริกแห้ง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล