ไข่เค็ม, ไข่เป็ด, เสริมไอโอดีน

Egg, duck, salted, iodine fortified, raw

บทนำ

ไข่เค็ม, ไข่เป็ด, เสริมไอโอดีน (Egg, duck, salted, iodine fortified, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มไข่และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ

วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู

สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)

154
kcal
พลังงาน
13.6
g
โปรตีน
11.6
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต

ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด

สารอาหาร ปริมาณต่อ 100 กรัม
พลังงาน (Energy) 154 kcal
โปรตีน (Protein) 13.6 g
ไขมันทั้งหมด (Total Fat) 11.6 g
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) 1.6 g
ใยอาหาร (Dietary Fiber) 0.0 g
น้ำตาล (Sugar) 1.3 g
โซเดียม (Sodium) 135 mg
แคลเซียม (Calcium) 57 mg
เหล็ก (Iron) 2.0 mg
วิตามินเอ (Vitamin A) 145 µg
วิตามินซี (Vitamin C) 0.0 mg
น้ำ (Water) 75.9 g

เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ไข่เค็ม, ไข่เป็ด, เสริมไอโอดีน

ไข่เจียว (Thai Omelette)

ไข่เจียวใช้ไข่เค็ม

วัตถุดิบหลัก:
  • ไข่เค็ม
  • น้ำปลา
  • น้ำมัน
  • หอมใหญ่
  • พริก

ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)

ไข่พะโล้ใช้ไข่เค็ม

วัตถุดิบหลัก:
  • ไข่เค็ม
  • หมูสามชั้น
  • เต้าหู้
  • ผงพะโล้
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำตาลทราย

ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)

ไข่ลูกเขยใช้ไข่เค็ม

วัตถุดิบหลัก:
  • ไข่เค็ม
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • หอมเจียว
  • พริกแห้ง

แหล่งที่มา:

ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

https://inmu.mahidol.ac.th/thaifcd/