เป็ด, เนื้อ, ดิบ
Duck, meat, raw
บทนำ
เป็ด, เนื้อ, ดิบ (Duck, meat, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
225
kcal
พลังงาน
21.5
g
โปรตีน
18.9
g
ไขมัน
1.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 225 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 18.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 83 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 11 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 72 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 62.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เป็ด, เนื้อ, ดิบ
เป็ดผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Duck Meat)
เป็ดผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำเป็ด (Tom Yum with Duck Meat)
ต้มยำเป็ดน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
เป็ดทอดกระเทียม (Garlic Duck Meat)
เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล