เป็ด, ย่าง
Duck, grilled
บทนำ
เป็ด, ย่าง (Duck, grilled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
183
kcal
พลังงาน
18.5
g
โปรตีน
7.6
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 183 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 63 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 18 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 43 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.5 mg |
| น้ำ (Water) | 60.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เป็ด, ย่าง
เป็ดผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Duck)
เป็ดผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำเป็ด (Tom Yum with Duck)
ต้มยำเป็ดน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
เป็ดทอดกระเทียม (Garlic Duck)
เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล