เป็ด, เลือด, ต้ม
Duck, blood, cooked
บทนำ
เป็ด, เลือด, ต้ม (Duck, blood, cooked) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
270
kcal
พลังงาน
29.3
g
โปรตีน
13.2
g
ไขมัน
1.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 270 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 29.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 13.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 20 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 21 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.6 mg |
| น้ำ (Water) | 73.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เป็ด, เลือด, ต้ม
เป็ดผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Duck Blood)
เป็ดผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำเป็ด (Tom Yum with Duck Blood)
ต้มยำเป็ดน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
เป็ดทอดกระเทียม (Garlic Duck Blood)
เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- เป็ด
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล