ปลาหมึกกระดอง, สด
Cuttlefish, rainbow, raw
บทนำ
ปลาหมึกกระดอง, สด (Cuttlefish, rainbow, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
100
kcal
พลังงาน
21.3
g
โปรตีน
3.5
g
ไขมัน
0.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 100 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 255 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 116 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.3 mg |
| น้ำ (Water) | 77.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาหมึกกระดอง, สด
ปลาหมึกกระดองนึ่งมะนาว (Steamed Cuttlefish Rainbow with Lime)
ปลาหมึกกระดองนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกระดอง
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาหมึกกระดองผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Cuttlefish Rainbow)
ปลาหมึกกระดองผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกระดอง
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาหมึกกระดอง (Tom Yum Cuttlefish Rainbow)
ต้มยำปลาหมึกกระดองน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาหมึกกระดอง
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล