ปู, ขาคู่สุดท้าย (กรรเชียง), เนื้อ, สุก
Crab, paddle-leg, flesh, cooked
บทนำ
ปู, ขาคู่สุดท้าย (กรรเชียง), เนื้อ, สุก (Crab, paddle-leg, flesh, cooked) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
189
kcal
พลังงาน
17.4
g
โปรตีน
4.3
g
ไขมัน
1.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 189 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 171 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 82 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 127 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.4 mg |
| น้ำ (Water) | 72.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปู, ขาคู่สุดท้าย (กรรเชียง), เนื้อ, สุก
ปูนึ่งมะนาว (Steamed Crab Paddle-Leg Flesh with Lime)
ปูนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปู
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปูผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Crab Paddle-Leg Flesh)
ปูผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปู
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปู (Tom Yum Crab Paddle-Leg Flesh)
ต้มยำปูน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปู
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล