ปูม้า, ดอง
Crab, blue swimming, salted
บทนำ
ปูม้า, ดอง (Crab, blue swimming, salted) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
194
kcal
พลังงาน
23.6
g
โปรตีน
2.0
g
ไขมัน
1.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 194 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 2.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 109 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 123 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 48 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.9 mg |
| น้ำ (Water) | 74.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปูม้า, ดอง
ปูม้านึ่งมะนาว (Steamed Crab Blue Swimming with Lime)
ปูม้านึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปูม้าผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Crab Blue Swimming)
ปูม้าผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปูม้า (Tom Yum Crab Blue Swimming)
ต้มยำปูม้าน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล