ปูม้า
Crab, blue swimming
บทนำ
ปูม้า (Crab, blue swimming) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
131
kcal
พลังงาน
18.7
g
โปรตีน
3.5
g
ไขมัน
1.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 131 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 199 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 31 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 24 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.8 mg |
| น้ำ (Water) | 80.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปูม้า
ปูม้านึ่งมะนาว (Steamed Crab Blue Swimming with Lime)
ปูม้านึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปูม้าผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Crab Blue Swimming)
ปูม้าผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปูม้า (Tom Yum Crab Blue Swimming)
ต้มยำปูม้าน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปูม้า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล