ถั่วพุ่ม, เมล็ดแห้ง, สีต่างๆ, ดิบ
Cowpea, mature seeds, mixed colours, dried, raw
บทนำ
ถั่วพุ่ม, เมล็ดแห้ง, สีต่างๆ, ดิบ (Cowpea, mature seeds, mixed colours, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
614
kcal
พลังงาน
27.6
g
โปรตีน
48.2
g
ไขมัน
23.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 614 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 27.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 48.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 23.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 213 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 129 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 36 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.0 mg |
| น้ำ (Water) | 3.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วพุ่ม, เมล็ดแห้ง, สีต่างๆ, ดิบ
ถั่วพุ่มคั่ว (Roasted Cowpea Mature Seeds Mixed Colours)
ถั่วพุ่มคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพุ่ม
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วพุ่ม (Cowpea Mature Seeds Mixed Colours Milk)
น้ำถั่วพุ่มสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพุ่ม
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วพุ่ม (Cowpea Mature Seeds Mixed Colours Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วพุ่ม
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วพุ่ม
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล