ถั่วดำ, เมล็ดแห้ง, ดิบ
Cowpea, mature seeds, black, dried, raw
บทนำ
ถั่วดำ, เมล็ดแห้ง, ดิบ (Cowpea, mature seeds, black, dried, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
599
kcal
พลังงาน
15.6
g
โปรตีน
55.4
g
ไขมัน
24.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 599 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 55.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 11.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 234 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 247 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 38 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 3.5 mg |
| น้ำ (Water) | 2.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ถั่วดำ, เมล็ดแห้ง, ดิบ
ถั่วดำคั่ว (Roasted Cowpea Mature Seeds Black)
ถั่วดำคั่วเกลือ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วดำ
- เกลือ
- น้ำมัน
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
น้ำถั่วดำ (Cowpea Mature Seeds Black Milk)
น้ำถั่วดำสด
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วดำ
- น้ำ
- น้ำตาล
- เกลือ
ขนมถั่วดำ (Cowpea Mature Seeds Black Sweet)
ขนมหวานใส่ถั่วดำ
วัตถุดิบหลัก:
- ถั่วดำ
- แป้ง
- น้ำตาล
- กะทิ
- เกลือ
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล