ปลาตะเพียนขาว, สด
Common silver barb, raw
บทนำ
ปลาตะเพียนขาว, สด (Common silver barb, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
128
kcal
พลังงาน
23.7
g
โปรตีน
4.4
g
ไขมัน
1.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 128 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 1.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 113 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 121 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 14 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.8 mg |
| น้ำ (Water) | 72.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาตะเพียนขาว, สด
ปลาตะเพียนขาวนึ่งมะนาว (Steamed Common Silver Barb with Lime)
ปลาตะเพียนขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาตะเพียนขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Common Silver Barb)
ปลาตะเพียนขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาตะเพียนขาว (Tom Yum Common Silver Barb)
ต้มยำปลาตะเพียนขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล