ปลาตะเพียนขาว, ต้ม
Common silver barb, boiled
บทนำ
ปลาตะเพียนขาว, ต้ม (Common silver barb, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
125
kcal
พลังงาน
20.7
g
โปรตีน
7.5
g
ไขมัน
0.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 125 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 144 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 108 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 22 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.2 mg |
| น้ำ (Water) | 80.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาตะเพียนขาว, ต้ม
ปลาตะเพียนขาวนึ่งมะนาว (Steamed Common Silver Barb with Lime)
ปลาตะเพียนขาวนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
ปลาตะเพียนขาวผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Common Silver Barb)
ปลาตะเพียนขาวผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำปลาตะเพียนขาว (Tom Yum Common Silver Barb)
ต้มยำปลาตะเพียนขาวน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาตะเพียนขาว
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล