หอยแครง, ดิบ
Cockle / ark shell , raw
บทนำ
หอยแครง, ดิบ (Cockle / ark shell , raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
199
kcal
พลังงาน
22.6
g
โปรตีน
3.1
g
ไขมัน
2.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 199 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 3.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 211 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 130 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 129 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.5 mg |
| น้ำ (Water) | 79.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอยแครง, ดิบ
หอยแครงนึ่งมะนาว (Steamed Cockle / Ark Shell with Lime)
หอยแครงนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแครง
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
หอยแครงผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Cockle / Ark Shell)
หอยแครงผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแครง
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำหอยแครง (Tom Yum Cockle / Ark Shell)
ต้มยำหอยแครงน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- หอยแครง
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล