งูเห่า, แห้ง
Cobra, dried
บทนำ
งูเห่า, แห้ง (Cobra, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
165
kcal
พลังงาน
28.7
g
โปรตีน
18.8
g
ไขมัน
0.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 165 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 18.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 12 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 15 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.7 mg |
| น้ำ (Water) | 68.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ งูเห่า, แห้ง
งูเห่าผัดกระเพรา (Basil Stir-fry with Cobra)
งูเห่าผัดกระเพราะ
วัตถุดิบหลัก:
- งูเห่า
- ใบกะเพรา
- พริก
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ต้มยำงูเห่า (Tom Yum with Cobra)
ต้มยำงูเห่าน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- งูเห่า
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
งูเห่าทอดกระเทียม (Garlic Cobra)
งูเห่าทอดกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- งูเห่า
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล