หอยเสียบ, แห้ง
Clam, bean / wedge shell, dried
บทนำ
หอยเสียบ, แห้ง (Clam, bean / wedge shell, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
153
kcal
พลังงาน
21.9
g
โปรตีน
8.1
g
ไขมัน
2.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 153 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 2.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 176 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 20 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 130 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.3 mg |
| น้ำ (Water) | 71.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอยเสียบ, แห้ง
หอยเสียบนึ่งมะนาว (Steamed Clam Bean / Wedge Shell with Lime)
หอยเสียบนึ่งมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเสียบ
- มะนาว
- กระเทียม
- พริก
- รากผักชี
- น้ำปลา
หอยเสียบผัดฉ่า (Spicy Stir-fried Clam Bean / Wedge Shell)
หอยเสียบผัดฉ่า
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเสียบ
- พริกแกง
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- พริกไทยอ่อน
ต้มยำหอยเสียบ (Tom Yum Clam Bean / Wedge Shell)
ต้มยำหอยเสียบน้ำใส
วัตถุดิบหลัก:
- หอยเสียบ
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล